作为一名EDC和刀具爱好者，我不得不说，我真的没有把奶酪刀放在眼里。老实说，我一直在用我常用的菜刀切奶酪、切蔬菜丁、抹花生酱。为了纠正我的做法（而且因为我是一个奶酪爱好者，不喜欢与太硬、易碎或粘稠的奶酪作斗争），我决定寻找一把完美的奶酪刀，结果发现硬奶酪、奶油奶酪、易碎奶酪以及其他奶酪元素（如肉、面包、葡萄、橄榄等）都有单独的刀，直到我偶然发现了Revel，一把由36岁的法国美食大师劳布里亚特·杰雷米设计的永不过时的奶酪刀。
Revel看起来一点也不像你厨房里的任何一把刀——主要是因为它的设计可以处理从奶酪到硬肉、酸面团面包，甚至偶尔的酸性水果，以减少奶酪的味道。
Revel刀主要使用四种不同的刀片样式完成四大任务。光滑的边缘具有弯曲的轮廓，非常适合切割软奶酪，如布里干酪和卡门贝干酪，而光滑边缘的根部是斧头式的更宽刀片，用于切割硬奶酪。将刀片旋转360°，你会得到一个锯齿状的边缘，它与新鲜的马苏里拉奶酪或菲塔奶酪等易碎奶酪，甚至是切片面包都非常适合。为了拿起奶酪、面包片、肉或橄榄等水果，刀上有一个叉形尖端，非常适合刺穿和提起物品。
刀片上的切口以一种巧妙的方式工作，不仅使其更轻（并使您的手腕具有更大的灵活性），还可以防止奶酪在切割时粘在刀上。
这把刀的设计对杰雷米来说是一个长达一年的迭代过程，他访问了法国餐具之都蒂尔斯，帮助制作原型。这把刀是由经验丰富的工匠制作的，他们负责制作世界上最好的餐具，刀是由钢锻造而成，经过长期处理，经久耐用。每个刀片都有一个完整的柄脚，一直延伸到手柄的末端，并夹在两块橄榄木之间，这不仅赋予了Revel刀的标志性吸引力，也是对橄榄和橄榄油在欧洲美食过程中发挥的主要作用的致敬。
