该设计参考了伦敦许多银行总部附近的环境，设想了20世纪70年代印度孟买证券交易所附近的Irani咖啡馆。 沙米尔·塔卡尔解释道：“当我们创建一个餐厅时，我们总是从一个故事开始。”
他说：“我们想象这家餐厅的虚构主人是一名20世纪70年代的金融诈骗犯，他在靠近孟买证券交易所的Dalal街上拥有一家咖啡馆。” “这个故事为我们提供了一个机会，让我们体验上世纪70年代孟买的美学和感觉，正如你所想象的，孟买有着丰富的金融阴谋史。”
设计的关键是750平方米餐厅的复古家具。 复古的椅子、灯具和装饰品都是从孟买的古董商那里购买的，经过精心修复后运回英国。 Macaulay Sinclair副总监伊恩·鲁姆表示：“每个餐厅的采购流程都始于采购之旅。”
其中一个最重要的发现是一个老式的菱形时钟，它被镶嵌在定制的细木工制品中，作为接待客人的大酒吧的焦点。 根据鲁姆的说法，这一元素的灵感来自孟买西区酒店的大堂时钟，该酒店与孟买证券交易所位于同一街区。 在我们看来，10米吧台的位置是餐厅的关键组成部分，”他说。 “它在许可证室酒吧创造了一个令人印象深刻的焦点，从各个角度和观点吸引客人。”
这种双层高度的到达空间自然会被不同的家具类型划分为不同的区域，包括低悬挂的休息室座椅、宴会厅和带软垫的皮革酒吧凳子。 旋转吊扇和藤条镶板——这两种餐厅的主要特色——也在这里，而背景是一堵光滑的柚木墙，其灵感来自孟买健身房。
“我们对20世纪70年代的孟买进行了广泛的研究，”鲁姆说，然后列出了孟买堡垒地区的一些地方，这些地方是在设计过程中参观的。 “它们指导着设计美学和基调的每一个细节，”他说。
用餐空间在规模上更为私密，位于夹层厨房下方。 这些空间充满了纹理，这得益于镶木地板和花纹瓷砖地板，镶有复古壁纸的镶板墙，以及木材和大理石桌面的混合。 座椅内饰采用有图案的织物和皮革，颜色有绿色、黄色、棕色和红色。一侧是一间家庭房间，颜色参照了帕西躺在医院的楼梯间。
餐厅于2010年首次推出，以曾经在孟买普遍存在但现在越来越稀少的Irani咖啡馆为基础。 伦敦现在有六个餐厅，其中一个位于国王十字车站附近的一个前中转站，另外还有爱丁堡、伯明翰和曼彻斯特的前哨站。
