最近，JC建筑重新塑造了每个人对火车的印象，建造了台湾第一个铁路厨房，名为“移动厨房”。它的标志“R”代表“餐厅、铁路、重新想象”，我们希望创造一种连接文化的语言，同时也带来新体验的兴奋。
“移动厨房”是一家可容纳54人的旅行餐厅，包括全尺寸厨房、酒吧、休息室、两座和四座用餐安排。台湾铁路局没有从外国火车设计公司购买新火车，而是让我们鼓起勇气，使用有70年历史的轨道车，以新的方案可能性来翻新旧遗产。
然而，将餐厅搬上旧火车也有其挑战，比如提高三倍的功率以满足烹饪要求，或者重新设计固定的椅子，以便进出舒适。此外，我们精心设计了照明系统，突出了食物，并在整个旅程中补充了室外的景色。火车上还插入了可播放的金属雕塑灯，以营造用餐体验中的花卉感觉。
由于无法改变任何列车结构轮廓或插入美丽的天窗，通过研究，我们注意到了台湾列车的独特特性。也就是说，火车总是在岛上行驶，右边是山，左边是海洋。为了体现这两种景色的美感，我们设计了一个不对称的天花板设计，在海洋一侧用黑色框架将窗户打开得更大，同时使用天然木材元素来美化山脉一侧。采用同样的不对称设计，我们将照明、空调、扬声器系统集中在一条单一的轮廓线上，这条轮廓线也作为引导乘客通过列车的引导路径。
创始人强尼·邱表示：“我们希望打造出只有在台湾才能体验到的独特铁路餐饮。”我们相信，这是台湾铁路管理局有132年历史以来，第一次出现了一种新的自我认同，为一家15000人的过时公司带来了信心和希望，并在国家层面上通过创新的设计政策来复兴传统铁路。
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